GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI

 

 

Anabilim Dalı Başkanı:        Prof. Dr. Ayhan ATLI

 

Öğretim Üyeleri            :       Prof. Dr. Ayhan ATLI

                                               Prof. Dr. H. Barbaros ÖZER

Prof. Dr. İbrahim HAYOĞLU

Doç. Dr. Şerafettin ÇELİK

Yrd. Doç. Dr. A. Sabri ÜNSAL

Yrd. Doç. Dr. M. Serdar AKIN

Yrd. Doç. Dr. Mutlu Buket AKIN

Yrd. Doç. Dr. Hüseyin TÜRKOĞLU

 

 

LİSANSÜSTÜ   DERSLER

 

 

GÜZ YARIYILI

Dersin Kodu

Dersin Adı

T

U

K

GBT-500

Seminer

0

2

-

GBT-503

Öğütme Teknolojisi

3

0

3

GBT-505

Ekmek Teknolojisi

3

0

3

GBT-507

Beslenme İlkeleri

3

0

3

GBT-509

Meyve Suyu İşleme Teknolojisi

3

0

3

GBT-511

Reçel Yapım Tekniği

2

2

3

GBT-513

Gıda Biliminde Son Gelişmeler

1

2

2

GBT-515

Süt Teknolojisinde Kullanılan Starterler

3

0

3

GBT-517

Yoğurt Üretim Teknolojisi

3

0

3

GBT-519

İçme Sütü Teknolojisi

3

0

3

GBT-521

Şarap Teknolojisi

3

0

3

GBT-523

Laktik Asit Fermentasyonu Ürünleri Teknoloji.

3

0

3

GBT-525

Sirke Teknolojisi

2

0

2

GBT-527

Süt Kimyası ve Biyokimyası

3

0

3

GBT-529

Enzim Teknolojisi

2

0

2

GBT-531

Süttozu ve Koyulaştırılmış Süt Teknolojisi

2

0

2

GBT-533

Meyve-Sebzelerin Kurutularak Dayandırılması

3

0

3

GBT-535

Şekerleme Teknolojisi

3

0

3

GBT-537

Tereyağı Üretim Teknolojisi

3

0

3

 

GBT-539

Yabancı Tip Peynir Üretim Teknolojisi

3 0 3

GBT-541

Bisküvi Teknolojisi

3

0

3

GBT-543

Buğday Kimyası ve Teknolojisi

3

0

3

GBT-545

Mikrobiyolojik Güvenlik ve Kalitede HAACP

3

0

3

GBT-547

Tahıl ve Baklagil Kalitesi ile Kalite Kontrolu 

2

2

3

GBT-549

Makarnalık Buğday Kalitesi ve Kalite Değerlendirmesi

2

2

3

GM-551

Gıda Mühendisliğinde Mekanik Prosesler

3

0

3

GM-553

Gıda Maddelerinin Soğukta Muhafaza Tekniği

3

0

3

GBT.701-741

Uzmanlık Alanı

3

0

3

 

 

 

 

BAHAR YARIYILI

 

Dersin Kodu

Dersin Adı

T

U

K

GBT-500

Seminer

0

2

-

GBT-504

Bitkisel Yağ Teknolojisi

3

0

3

GBT-506

Gıda Kimyası

3

0

3

GBT-508

Gıda Ambalajlama ve Depolama

3

0

3

GBT-510

Gıda Mevzuatı ve Kalite Kontrolü

3

0

3

GBT-512

Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri

2

0

2

GBT-514

Gıda Biliminde Son Gelişmeler

1

2

2

GBT-516

Süt Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddeleri

2

0

2

GBT-518

Peynir  Üretim Teknolojisi

3

0

3

GBT-520

Gıdalarda Kullanılan Antimikrobiyel Maddeler

2

0

2

GBT-522

Dondurma Üretim Teknolojisi

3

0

3

GBT-524

Malt ve Bira Teknolojisi

3

0

3

GBT-526

Gıda Tesislerinin Kuruluş ve Organizasyonu

2

0

2

GBT-528

Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi

3

0

3

GBT-530

Isı Uygulaması ve Alternatif Teknolojiler

2

0

2

GBT-532

Meyve-Sebzelerin Dondurularak Dayandırılması

3

0

3

GBT-534

Meyve Suyu Durultma Tekniği

3

0

3

GBT-536

Süt Ürünlerinde Analiz Yöntemleri

2

2

3

GBT-538

Şarap Analiz Yöntemleri

2

2

3

GBT-540

Yüksek Alkollü İçkiler Teknolojisi

3

0

3

GBT-542

Toplumda Beslenme Sorunları

3

0

3

GBT-544

Gıda Toksikolojisi

3

0

3

GM-546

Gıdaların Kurutulmasında Güneş Enerjili Kurutucular

3

0

3

GM-548

Süt Ürünlerinde Yapı Ve Reoloji

3

0

3

GBT-550

Ekmeklik Buğday - Un Kalite Kriterleri ve Kalite Değerlendirmesi

2

2

3

GBT-552

Peyniraltı Suyu Teknolojisi

3

0

3

GBT.700-740

Uzmanlık Alanı

3

0

3